小时候，嘴巴馋的时候，去河里捞河蚌，然后带回家让长辈清理干净，晚上就可以吃到一盘美味的河蚌。

这样的场景是很多人小时候在农村的回忆，但是现在这样的记忆就越来越模糊了，因为现在农村的河蚌虽然依然个个大而肥美，却没人再吃河蚌了。这是为什么？

【资料图】

河蚌由吃转做直播

河蚌作为一种有圆有扁，外表坚硬又光滑的水中生物，最常见于淡水湖泊、河流等水区的水底。河蚌一般有两个实用用处，一是可以吃，另一个就是蓄养珍珠。但是现在的河蚌在我们的印象里，已经由可以吃的河鲜变成了只能看不能吃的，用处也就是开河蚌搞珍珠市场的博彩行业了。

现在的河蚌养殖户，已经将河蚌的定位变成了直播界开珍珠的行业。在各种平台开展河蚌盲盒直播，现场开蚌看珍珠，以吸引大家来看直播和买蚌。

河蚌直播间的主播要么是来自各种珍珠饰品店的人员，要么就是专门养殖河蚌的蚌农直接在池塘旁边开个直播，现场从水里抓河蚌，现开现卖。这些主播每天都要播个十几个小时，晚上播的人最多，因为这时候是观众最多的时候。

开蚌直播之所以这么多人看，最大的原因就是可以开盲盒取珍珠。如果运气好，开到珍珠，这个珍珠就成自己的了，就算没有，但是开盲盒的刺激感和开河蚌的操作，也让网友有种解压的快乐感。

鲜美却难搞的河蚌

看着只顾着看是不是有珍珠，蚌里的肉都被丢掉的现场。老一辈的人看到要可惜了：这么好的蚌肉，炒了煎了多好！

不怪我们吃货，实在是以前的河蚌，确实是可以拿来吃的。河蚌是一种营养价值很高的食物，由于生活在水中，它包含着丰富的蛋白质和各种微量的维生素。

在农村，其实根据河蚌的特性，有很多的烹饪做法的。河鲜的味道一般都很鲜美，所以可以用煮汤，炖汤的方式，要是想吃的有味道点，就可以红烧或者是煎炸，都是不错的选择。

但是河蚌虽美味，处理却麻烦。因为河蚌生活在淤泥中，所以采到河蚌的第一步就是要把它们放在清水里泡出蚌里的污泥，然后就是要取出河蚌肉。

在烹饪之前，也一定要将河蚌肉放在高温下煮十分钟左右，这是为了杀死寄生在河蚌中的寄生虫，像肺吸虫、肝吸虫等，都是对人体有害的虫类，如果处理不干净，会威胁到人体的健康。

在烹饪河蚌肉的时候，就是考验厨师的技术的时候了。因为河鲜如果处理不好，就会非常腥，是难以入嘴的。

当然，河蚌本身的味道鲜美，所以不需要再加人工的味精什么的，只需要放适量的料酒、盐就可以，还可以再里面再补充点排骨啊山药等其他的肉类蔬菜，出锅绝对是美味。但是一定要保证河蚌是彻底煮熟的，不然的话是肯定嚼不动的。

为何没人再吃河蚌

看着就是很美味的菜品，为什么现在没人吃了呢？

第一个原因就是时代变了。以前穷的时候，大家都没东西吃，河蚌作为河鲜，在那段艰苦的日子里，自然得到了大家的接受。

现在经济发展了，人民的生活水平也跟着提高，市场上各种肉类应有尽有。与其吃这种处理麻烦，还没有健康安全保证的蚌肉，不如买那些经过国家安全监测的，同样美味的螃蟹龙虾等河鲜。

事实上，同是河鲜，但是河蚌的价格现在已经要比日常的肉类高得多，昂贵的价格和低性价比让大多数家庭是望而却步，现在吃蚌肉的人越来越少，是情有可原的。

大家现在不愿意吃河蚌肉的原因，还有个不得不说的原因就是，现在的河水的水源干净程度，已经不复以前的美好，大家已经不敢吃河蚌肉了。

河蚌作为生活在淤泥中的生物，它对水质有一定的要求。但是随着社会的发展和农业工业的过度开发，越来越多的农户喜欢在农作物上用农药。农药需要稀释才能使用，农田附近的河水就成为了农户们普遍稀释农药的地方。

农药流进了河流，再加上人们的生活垃圾也丢进河流，生活污水也排进河中，这样的环境下让河蚌生活的水质变得非常差。除此之外，河流边建立的各种工厂也将工厂废料污水排进河流，这样脏乱差的环境又如何能保证河蚌的质量呢？大家就不敢吃河蚌了。

现在能保证河蚌质量的就是山区里面的河流。但是一般山区的开发程度较低，危险性也比较高，人工成本高了导致河蚌的价格也水涨船高，大家也不愿意购买了。

而那些开发程度高的地区，又因为上流的生产使用导致下河道的河水断流或者流量变小，没有了河水就没有淤泥的冲击，河蚌就更无法生存了。

珍珠虽好可不要上头

所以现在的河蚌，已经由大家吃的食物变成了开盲盒的快乐。河蚌可以分泌出珍珠质用来保护自己，防止河蚌壳外的沙粒寄生虫进入到河蚌中威胁到它们的安全，而这种珍珠质在日记累月的包裹中，会渐渐变成外表光滑，颜色靓丽的珍珠。

珍珠虽美丽，但是直播间开盲盒取珍珠要慎重！平台上的那些开河蚌盲盒取珍珠的活动，玩一玩当娱乐可以，但是可不能真的陷入进去。

毕竟直播间就是为了赚钱的，我们看到的很多开到了那种又大又饱满，色泽靓丽看起来价值很高的珍珠，很可能都是直播间为了噱头事先就藏好的人工添加的假珍珠，或者是双簧演给不明真相的观众看的，目的就是为了吸引网友的关注赚取流量，顺便推销自己的产品让网友来花钱开河蚌。